Diferentemente do senso comum atual, o alimento processado e/ou industrializado é seguro, com base em argumentos científicos. Foi o que afirmou o coordenador de pesquisas em alimentação e professor da Unicamp, Marcelo Cristianini, em evento realizado nesta terça-feira (30), em São Paulo (SP), que debateu mitos e fatos do agronegócio.
Segundo Cristianini, o alimento quando é industrializado não perde em qualidade, nem tampouco em nutrientes. “Na minha visão, o que acontece é que há uma espécie de ‘quimiofobia’ na sociedade, sem justificativas científicas”, disse, acrescentando que “há muita informação desencontrada”.
Também presente ao evento, o diretor-geral do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), órgão vinculado à Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo, Luiz Madi, ressaltou que as informações relativas à segurança e qualidade dos alimentos industrializados chegam somente a especialistas, e precisam, na verdade, ser disseminadas junto à população em geral.