As perdas e desperdícios de alimentos começam no campo e se estendem até a mesa do consumidor, personagem da cadeia produtiva este que precisa ser mais bem educado/conscientizado em relação ao seu papel no desafio da segurança alimentar do planeta.
Este foi o diagnóstico feito por lideranças do setor rural, durante evento realizado nesta terça-feira (30), em São Paulo (SP), que debateu mitos e fatos do agronegócio.
Segundo o ex-ministro da Agricultura e atual coordenador do GVAgro, Roberto Rodrigues, a perda de alimentos é resultado de uma somatória de problemas em todos os elos da cadeia produtiva. De acordo com Rodrigues, é o uso incorreto de insumos, a falta de regulagem das máquinas agrícolas, as condições ruins das estradas, e assim por diante, chegando até o consumidor. “Há uma pesquisa que mostra que 15% dos hortifrútis são desperdiçados pelos consumidores nos Estados Unidos.”
Para o presidente da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), Francisco Turra, o maior gargalo relativo ao assunto reside na deficiente infraestrutura logística, desde o transporte até a armazenagem. “No plantio e na colheita, o cenário melhorou.” Na avaliação do diretor do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), Luis Madi, as perdas são mais recorrentes nos países em desenvolvimento, e o desperdício é um fenômeno mais presente nas nações ricas. “O Brasil enfrenta os dois problemas”, disse.