Após o início tardio da safra, as usinas do México correram contra o tempo e conseguiram igualar o volume de cana processada frete ao mesmo período de 2015/16. Até o dia 18 de fevereiro, a moagem de cana totalizou 25,27 milhões de toneladas, leve crescimento de 1% sobre o mesmo intervalo da safra passada. Como resultado, a produção de açúcar atingiu 2,660 milhões de toneladas, ante 2,628 milhões de toneladas há um ano.