Ao participar de um seminário sobre o tema, o ministro do Meio Ambiente, Edson Duarte, destacou que o desperdício de alimentos chega a 1,3 bilhão de toneladas por ano, segundo dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).
Também no seminário, a Embrapa divulgou dados de pesquisa inédita sobre hábitos de consumo de alimentos e desperdício em famílias. Segundo o estudo, as famílias brasileiras desperdiçam, em média, 353 gramas de comida por dia ou 128,8 Kg por ano. O alimento mais desperdiçado é o arroz (22%), seguido do feijão (16%) e do frango (15%).
Ainda segundo o ministro, é necessário ampliar a compreensão e fortalecer a ação de todos os setores da sociedade com relação ao desperdício de alimentos, principalmente os ligados à produção agrícola, indústria alimentícia, comércio e varejo. “Necessitamos, também, de pesquisa e inovação e, ainda, de chamar os consumidores para uma parceria no sentido de reduzir perdas e desperdícios de alimentos em toda a cadeia produtiva e de consumo.