O desempenho das lavouras de café em Rondônia registrou números expressivos nos últimos cinco anos. Em 2012, por exemplo, a produção foi de 1,367 milhões de sacas de café beneficiado de 60kg numa área de 125,67 mil hectares e produtividade de 11 sacas/ha.
Para 2017, a Companhia Nacional de Abastecimento – Conab estima que a produção poderá atingir até 2 milhões de sacas numa área de 87,66 mil hectares e, assim, a produtividade será de 22,65 sacas/ha, registrando aumento expressivo de 100% na produtividade.
De acordo com a Embrapa Rondônia, o bom resultado das lavouras do Estado está relacionado com o aumento no uso de tecnologia e técnicas simples, como cuidados no pós-colheita. O pesquisador da Embrapa, Enrique Alves, cita um exemplo que pode beneficiar os ganhos na lavoura.
“Em média, o produtor precisa de 21 latões de 18 litros para obter uma saca de café de 60 quilos beneficiada. Entretanto, se ele colher o café com pelo menos 80% dos frutos maduros precisará de apenas 18 latões para produzir a mesma quantidade. Dessa forma, o café colhido fora do ponto ideal demandará mais grãos e, quando processado de maneira indevida, apresentará defeitos que depreciarão a qualidade física e sensorial, com reflexos negativos no preço”, explica.
O pesquisador da Embrapa também fornece outras dicas para produzir café com melhor qualidade. Veja abaixo:
- Fazer o planejamento da colheita verificando instalações, equipamentos, materiais e pessoal necessário;
- Manter as plantas daninhas controladas sob as copas dos cafeeiros, facilitando a colocação dos panos de colheita;
- Programar o início da colheita dos talhões com maturação dos frutos mais precoces, depois colher os médios e tardios;
- Realizar a colheita com pelo menos 80% dos frutos cereja, evitando colher frutos verdes, que produzem defeitos e pesam menos;
- Vistoriar a colheita com vistas a reduzir o arranquio de folhas, quebra de ramos e permanência de frutos na planta;
- Evitar amontoar ou deixar o café secar na lavoura;
- O processo de secagem deve ser iniciado até 24h após a colheita;
- Se o método de secagem for solar, o café deve ser movimentado periodicamente para evitar a fermentação e secar de forma homogênea;
- Observar o uso de temperatura adequada ao utilizar secadores mecânicos, pois a temperatura da massa dos grãos não deve ultrapassar 55°C;
- O processo de secagem deve ser finalizado ao se atingir 12% de umidade dos grãos.